“Clos des Ruchères”
(monopole)
Situé en bas de la Côte des Forges, au pied de la Roche-aux-Moines, le « Clos des Ruchères » (monopole) repose sur un coteau de schistes pourpres (rares sur l’aire d'appellation). Il est recouvert d'une très fine couche de sol, d'une vingtaine de centimètres seulement. Les schistes ardoisiers, profondément fracturés et présentant une grande friabilité, se dégradent pour former des argiles au toucher soyeux. Les racines de la vigne se fraient un chemin pour plonger entre les feuillets et y puiser leurs ressources vitales (eau et sels minéraux, notamment).
Cette petite parcelle abrupte, travaillée comme un jardin, donne naissance à une cuvée identitaire, portée par une grande tension minérale. Un élevage de deux ans lui confère allonge et complexité aromatique, ainsi qu'un potentiel de garde important.
RUCHERES, Savennières (100% Chenin)
Vins blancs secs :